 |
| Фрагмент сторінки Бібліі Англія, 1180 г. |
У Західній Європі в середні віки збирання грибів вважалося заняттям чаклунським. За це не палили, зрозуміло, але дивилися косо. Міф чи марення - я не знаю, але ми спробували вирушити за грибами і ось, що у нас вийшло!
Осінь в Швеціі видалась дощовою, а як відомо, після дощів завжди є гриби. Я запропонував команді збагатити свій раціон. Зібравши невеличку ватагу та досконало озброївшись - адже навколишні ліси не є безпечними і в будь-яку хвилину ми могли наткнутися на шведа чи дику тварину - ми вирушили в подорож. Вестергетланд був багатий на отруйні гриби, тож нам прийшлося ретельно обирати, перед тим, як збагатити нашу середньовічну кухню :)
Полянка мухоморів
Блукали декілька годин, збирали різне.
І тут ми побачили
Наш невиличкий, але справжній похід за грибами, подарував купу вражень та смакоти:)
З повагою до читачів, Келебрант
Джерела для подорожі:
Паризький домогосподар 1392 - 1394:
ГРИБИ (ШАМПІНЬЙОНИ). Гриби, які виросли за одну ніч - найкращі, вони маленькі і рожеві всередині з нерозкритою шляпкою. Їх слід почистити, промити в гарячій воді і обшпарити (злегка відварити). Якщо ви хочете зробити з грибів начинку - додайте масло, сир і подрібнені спеції.
Також можна покласти їх між двома стравами і тримати над вугіллям, і додати трохи солі, сиру і подрібнених спецій.
Збирати гриби можна в кінці травня і червні.
Мініатюра, показує збір трюфелів кін. ХІV в.
 |
| Tacuinum Sanitatis |
 |
| Tacuinum Sanitatis |
Шампіньони добре збирати і в вересні-жовтні)
ВідповістиВидалитиВи так схожі на тих людей зі старовинних книжок )))) Неначе на машині часу приїхали у 21 століття )))
ВідповістиВидалити